Die rote Zwiebel ist sehr knackig und hat einen leicht würzigen und würzigen Geschmack im Mund (ohne sie abzureißen!). Aus diesem Grund ist es nicht ungewöhnlich, es in Salaten, Burgern und anderen Sandwiches zu verwenden, um ihnen Dimension und eine interessantere Textur zu verleihen. Im Gegensatz zu seinem Cousin verträgt er das Kochen jedoch nicht so gut, wodurch er seine ganze Frische verliert. Um seinen süßen Geschmack in vollen Zügen zu genießen, essen Sie ihn am liebsten roh.
Diesen kleinen Mangel verzeihen wir dieser rosafarbenen oder hellvioletten Zwiebel jedoch gerne, denn sie kann auch in unseren hausgemachten Gurkenrezepten (in Essig mazeriertes Gemüse) verwendet werden. Wenn Sie süß und salzig mögen, können Sie es außerdem mit geschlossenen Augen für kandierte Rezepte zu Fleisch verwenden. Zucker hilft, die Schärfe zu reduzieren. Beachten Sie schließlich, dass sie wie die gelbe Zwiebel mehrere Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden kann.
