ZUTATEN:
- 1 Pfund (500 g) Fingerling-Kartoffeln, halbiert (oder Yukon Golds oder halbierte weiße/rote Babykartoffeln)
- 2 EL Olivenöl
- 1 1/2 Teelöffel Salz, geteilt
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
- 4 (6 oz | 170 g) Lachsfilets ohne Haut
- 2 1/2 EL gehackter Knoblauch, geteilt
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
- 1/2 Tasse geschmolzene ungesalzene Butter
- 3 Bund Spargel, (18 Stangen, holzige Enden entfernt)
- 2 Esslöffel trockener Weißwein (durch 1/4 Tasse natriumarme Hühnerbrühe ersetzen)
- 1 Zitrone in Scheiben geschnitten zum Garnieren
ANWEISUNGEN:
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