- Ofen auf 400 ° F vorheizen | 200°C. Auf einem großen Backblech mit Rand die Kartoffeln mit dem Öl, 1/2 Esslöffel Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermischen. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen und 15 Minuten rösten, bis sie gerade anfangen, weich und braun zu werden.
- Schieben Sie die Kartoffeln auf eine Seite des Blechs und ordnen Sie den Lachs in der Mitte an. Reiben Sie den Lachs gleichmäßig mit 1 1/2 EL des gehackten Knoblauchs und 2 EL Petersilie ein. Den Spargel auf die andere Seite der Pfanne geben.
- 1/4 Tasse Zitronensaft und 1/4 Tasse geschmolzene Butter miteinander vermischen und die Mischung über den Lachs und den Spargel gießen. Alles mit dem restlichen Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zurück in den Ofen backen und weiterbacken, bis die Kartoffeln goldbraun und gabelzart sind und der Lachs durchgehend undurchsichtig ist (ca. 10 Minuten). Optional: In den letzten 2 Minuten für verkohlte Ränder grillen.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die restliche Butter, den Knoblauch und den Zitronensaft mit dem Wein (oder der Hühnerbrühe) vermischen. Mit dem Lachs, dem Gemüse und den Zitronenscheiben servieren!
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