Kartoffeln: 8 mittelgroße, geschält und in Spalten geschnitten
Grüne Paprika: 1, in Streifen geschnitten
Sellerie: 1 mittelgroße, geschält und gewürfelt
Kirschtomaten: 1 Tasse (ca. 150 g)
Zwiebeln: 2 mittelgroße, in Ringe geschnitten
Karotten: 3 mittelgroße, geschält und in Scheiben geschnitten
Olivenöl: 3 EL
Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
Kräuter nach Wahl: Frischer Thymian oder Rosmarin zum Garnieren
Anleitung (Schritt für Schritt)
Schritt 1: Karpfen und Marinade vorbereiten
Karpfen säubern und würzen: Stellen Sie sicher, dass Ihr Karpfen gesäubert, ausgenommen und geschuppt ist. Spülen Sie den Fisch unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken. Machen Sie auf jeder Seite 2-3 flache Schnitte, damit die Marinade besser einziehen kann.
Marinade anrühren: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer und ½ Teelöffel gemahlenen Koriander. Verrühren Sie die Zutaten, bis eine glatte Marinade entsteht.
Fisch marinieren: Reiben Sie den Karpfen rundherum mit der Marinade ein und achten Sie darauf, dass die Marinade auch in die zuvor geritzten Schlitze gelangt. Lassen Sie den Fisch mindestens 30 Minuten marinieren. Wenn möglich, stellen Sie ihn bis zu 1 Stunde in den Kühlschrank, um den Geschmack zu intensivieren.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Kartoffeln vorbereiten: 8 mittelgroße Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. In eine große Rührschüssel geben.
Gemüse schneiden: Die grüne Paprika in Streifen, den Sellerie in Würfel, die Zwiebeln in Ringe und die Karotten in Scheiben schneiden. Das gesamte vorbereitete Gemüse zu den Kartoffeln geben.
