Gebäckcreme und Schokoladenröllchen

Gebäckcreme:

Die Milch in einem kleinen Topf aufkochen, die Vanilleschote in 2 Teile teilen, entkernen und das Mark und die Schote in die Milch geben. Zum Kochen bringen und dabei ein Auge darauf haben.

In eine Rührschüssel das Eigelb geben und den Zucker hinzufügen. Schneebesen Sie, damit es leicht weiß wird, und fügen Sie dann die Speisestärke und den Schneebesen hinzu;

Wenn die Milch kocht, über die Eimischung gießen und verquirlen.

Alles wieder in den Topf geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Sahne eindickt; Sobald es zu kochen beginnt, die Hitze ausschalten und in eine Rührschüssel geben. Die Butter oben drauf in Stücke schneiden und mit einem Spatel unterrühren.

Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und bemehle deine Arbeitsfläche und die Oberfläche des Teigs leicht.

Rollen Sie es zu einem Rechteck von +/- 60 cm Länge und 45 cm Breite aus.

Die Sahne glatt schlagen und auf dem Teig verteilen, dabei einen freien Rand in einer der Scheiben lassen. Großzügig mit Schokoladenstückchen belegen

Das Rechteck aus dem Teig locker ausrollen. Bürsten Sie die Kante, an der Sie schweißen möchten, mit Wasser ab und schließen Sie die Walze fest.