Ich bin total verliebt in den Schuster, seit ich vor Jahrzehnten zum ersten Mal in die Brombeer-Version meiner Oma gebissen habe. Was die Desserts angeht, so ist es einfach so zugänglich, rustikal und heimelig, aber so köstlich wie jede hochwertige Leckerei, die man aus einer Gebäcktasche kaufen kann. Die Kombination aus dem teigigen Belag (idealerweise mit nur einem Hauch Salz) und süßen und weich gekochten Früchten ist so gut wie es nur geht, besonders wenn sie mit einer Kugel Vanilleeis belegt wird. Und wenn Cobbler so gut ist, wie es nur geht, dann ist dieser Southern Peach Cobbler so gut, wie es ein Cobbler nur sein kann – er ist genau richtig gemacht und super einfach zuzubereiten.
Zutaten
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 9 Tassen Pfirsiche, in dünne Spalten geschnitten (ca. 8 frische Pfirsiche oder 3 Pfund)
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 2 EL Speisestärke
- 1/2 Teelöffel Salz
