Frico: das Rezept für das typisch friaulische
Gericht Einführung
Frico ist ein traditionelles Gericht aus Friaul, einer Region im Nordosten Italiens, die für ihre Berglandschaften und ihre rustikale Küche berühmt ist. Dieses Gericht, das auf Käse, hauptsächlich Montasio, basiert, wird für seine knusprige Textur außen und seine schmelzende Innenseite geschätzt. Frico kann als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden und wird oft mit Polenta oder Gemüse serviert. In diesem Artikel führen wir Sie durch die Schritte bei der Zubereitung von Frico und geben Ihnen die Zutatenliste, die notwendige Ausrüstung und praktische Tipps, damit dieses leckere Gericht ein Erfolg wird.
Zutaten
Für
4 300 g Montasio-Käse (oder einen anderen Hartkäse wie Grana Padano oder Parmigiano-Reggiano)
2 Kartoffeln (vorzugsweise mehlige Sorten)
1 Zwiebel (optional)
2 Esslöffel Olivenöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Salz (nach Geschmack, da der Käse oft bereits gesalzen ist)
Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin, optional zum Garnieren)
Material
Topf (zum Kochen von Kartoffeln)
Reibe (für Käse und optional für Kartoffeln)
Antihaftbeschichtete Pfanne (am besten mit Deckel)
Holzspatel (zum Rühren)
Schüssel (zum Mischen von Zutaten)
Schneidebrett
Scharfes
Messer Messbecher (für Öl)
Präparat
