- Nicht zu viel mischen: Der Schlüssel zu fluffigen Pfannkuchen besteht darin, gerade so viel zu mischen, dass die Zutaten kombiniert werden. Durch übermäßiges Mischen entsteht Gluten, das die Pfannkuchen zäh und dicht machen kann.
- Überprüfen Sie Ihr Backpulver: Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver frisch ist! Abgelaufenes Backpulver gibt deinen Pfannkuchen nicht den Aufgang, den sie brauchen, was zu flachen, dichten Pfannkuchen führt.
- Zutaten bei Raumtemperatur: Die Verwendung von Eiern und Milch bei Raumtemperatur sorgt dafür, dass sich der Teig gleichmäßiger vermischt und fluffigere Pfannkuchen entstehen.
- Den Teig ruhen lassen: Wenn du die Zeit hast, lass den Teig 5-10 Minuten ruhen. Dadurch kann das Mehl hydratisieren und das Backpulver vollständig aktiviert werden, wodurch die Pfannkuchen noch fluffiger werden.
- Leicht einfetten: Zu viel Fett kann dazu führen, dass Pfannkuchen ungleichmäßig garen. Wenn Sie Butter oder Öl in der Pfanne verwenden, wischen Sie überschüssige Butter mit einem Papiertuch ab.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich eine milchfreie Alternative für die Milch verwenden?
Ja! Sie können normale Milch durch Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch oder eine andere milchfreie Alternative ersetzen. Die Textur kann leicht variieren, aber die Pfannkuchen werden trotzdem fluffig und lecker.
