Das Auftauen in einem Teil des Kühlschranks mit einer Temperatur zwischen 0 °C und maximal + 4 °C bleibt die schonendste und respektvollste Option, um Fleisch ohne Risiko aufzutauen. In der Tat ist es die Auftautechnik, die die Kühlkette am wenigsten unterbricht. Zugegeben, es dauert länger, aber es ist besser zum Auftauen unter hervorragenden Bedingungen und in völliger Sicherheit für die ganze Familie. Bei dieser Methode kommt es zu keiner Entwicklung von pathogenen Bakterien. Außerdem bleiben die schmackhafte Zartheit und die Nährstoffe besser erhalten. Es lohnt sich also, Geduld zu haben und Tiefkühlkost und Speisereste schonend auftauen zu lassen… Ihre Fertiggerichte werden umso besser!
Achten Sie hier darauf, das Fleisch nach Möglichkeit in der Verpackung zu lassen. Wenn Sie die Originalverpackung nicht mehr haben, stellen Sie ein Gestell und eine tiefe Schüssel bereit, um zu verhindern, dass das Fleisch in der Flüssigkeit beim Auftauen einweicht. Bringen Sie auch Frischhaltefolie mit, um sie zu schützen. Was die Auftauzeit bei dieser Technik betrifft, so planen Sie 3 bis 4 Stunden für kleine Stücke ein (z. B. Würfel, die für ein Rindfleisch Bourguignon bestimmt sind). Bei größeren Teilen kann es zwischen 12 und 24 Stunden dauern.
