Fisch-Cassolette von Gérald Watelet

Detaillierte Anleitung: Schritt für Schritt

Um Ihre Fisch-Cassolette mit Balsamico-Saft zuzubereiten, befolgen Sie diese sorgfältigen Schritte:

Schritt 1: Erste Zubereitung und Anbraten Backofen
vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 °C vor.
Tipp: Ein vorgeheizter Backofen ermöglicht ein gleichmäßiges Garen und hilft, die Aromen zu konzentrieren.

Den Fisch würzen:
1 kg Fischfilets leicht salzen und pfeffern.

Fischfilets scharf anbraten:
In einer Auflaufform oder einer großen Pfanne 20 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fischfilets dazugeben und auf jeder Seite ca. 3 Minuten scharf anbraten, damit sie eine leichte Farbe bekommen.
Tipp: Garen Sie sie zu diesem Zeitpunkt nicht ganz durch, da sie sonst in der Soße fertig garen.

Schritt 2: Aromaten und Gemüse
kochen Aromaten anbraten:
Den Fisch vorübergehend herausnehmen. In denselben Topf 2 gehackte Zwiebeln und 2 gehackte Knoblauchzehen geben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sie glasig und leicht gebräunt sind.

Das Gemüse hinzufügen:
Dann die Scheiben von 2 Karotten und die Würfel von 1 roten Paprika hinzufügen. Wenn Sie sich für Pilze entscheiden, fügen Sie 150 g gehackte Champignons hinzu. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit das Gemüse weich wird.