Fantastischer Heidelbeeren Käsekuchen mit 2 Tassen Frischkäse, ohne backen
1. Boden vorbereiten:
- Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie wie feine Krümel aussehen.
- Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen.
- Die Keksmasse gleichmäßig in einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser) oder einer ähnlichen Form andrücken.
- Den Boden für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
2. Füllung zubereiten:
- Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten (in Wasser einweichen und dann erwärmen oder im Wasserbad auflösen).
- Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel glatt rühren.
- Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Zitronensaft in die vorbereitete Gelatine rühren und die Gelatine schnell unter die Frischkäsemasse mischen.
- Heidelbeeren vorsichtig unterheben (wenn gefroren, vorher auftauen und abtropfen lassen).
- Die Frischkäsemasse auf den Keksboden geben und gleichmäßig verstreichen.
- Den Kuchen für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
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