Extra weiche und leichte 🍞
đź“‹ Brioche Zutaten fĂĽr den Brioche-Teig:
– 620 g Haferflockenmehl: Dieses Mehl, das reich an Gluten ist, verleiht Ihrer Brioche eine luftige und weiche Textur.
– 200 ml warme Milch: Es ist wichtig, dass die Milch warm ist (ca. 37-40 °C), um die Hefe zu aktivieren, ohne sie zu töten.
– 60 ml Milch (später hinzugefügt): Um die Textur des Teigs bei Bedarf anzupassen.
– 8 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe: Trockenhefe hat den Vorteil, dass sie leichter zu lagern ist, aber frische Hefe kann einen etwas besseren Geschmack verleihen.
– 75 g Zucker: Dies hilft, die Hefe zu aktivieren und Süße hinzuzufügen.
– 10 g Salz: Mit dem Mehl (nicht direkt mit der Hefe, um ihre Aktivität nicht zu hemmen) hinzufügen.
– 3 Eier: Bei Raumtemperatur zur besseren Einarbeitung.
– 70 g Butter: Weich gemacht, sollte sie Zimmertemperatur haben, damit sie sich leicht mit dem Teig vermischen lässt.
– 1 Teelöffel Öl: Um die Brioche noch weicher zu machen.
🥣 Präparat:
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