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Den Zucker in einer Kaffeemühle mahlen, bis er zu Pulver zerkleinert ist
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Trennen Sie das Eigelb und das Eiweiß. Das Pulver portionsweise zur Proteinmischung geben und 3 Minuten schlagen.
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Eigelb separat salzen, mit einem Schneebesen leicht verrühren
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Die entstandene Eigelbmasse vorsichtig mit dem Eiweiß verrühren und 60 Sekunden lang gleichmäßig schlagen.
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Mehl beigeben, eine weitere Minute schlagen
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Den Honig mit dem heißen Wasser verrühren. Den Teig vorsichtig in der süßen Mischung anrichten. Mit einem Mixer 1 Minute lang mixen
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Bevor Sie ihn auf ein Backblech legen, den Teig abseihen. Kann direkt in gefettete Bleche gegossen werden
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Ofenzeit bis zu 12 Minuten, Temperatur 180 Grad. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen. Dann in Portionen schneiden, mit Pulver bestreuen
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Hühnereier – 7-8 Stück
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Brauner Zucker – 310 gr
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Premium Weichweizenmehl – 200 g
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Kuhmilch – 100 ml
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Honig – bis zu 4 Esslöffel
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