200 g Mehl
1 Eigelb
4 cl Wasser
2 Prisen Salz
100 g weiche Butter
Für die Mandelcreme:
100 g weiche Butter
100 g
Puderzucker 150 g gemahlene Mandeln
2 Eier
30 g Mehl
Die Schritte für diese köstliche Bourdaloue-Tarte nach Philippe Etchebest-Art
In die Schüssel Ihrer Küchenmaschine das Mehl, die weiche Butter, eine Prise Salz und das Eigelb geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit mixen. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Dann in einer gebutterten Kuchenform auslegen. Den Überschuss abschneiden und mit einer Gabel einstechen, damit er beim Kochen nicht aufquillt. Die Tarte-Schale 20 Minuten bei 200°C backen.
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