Es ist das Lieblingsgericht meines Mannes! Er hat es heute Abend geschafft und er war wirklich ein sehr glücklicher Mann

Nun, ihr Lieben, heute werde ich mit euch ein Rezept teilen, das meiner Familie sehr am Herzen liegt, auch wenn seine Wurzeln ein wenig weiter reichen als mein Garten im Mittleren Westen. Diese langsam gekochte Auberginen-Parmigiana ist eine kleine Anspielung auf die alte Heimat Italien, wo man ein oder zwei Dinge über das Kochen mit dem Herzen weiß. Einige von Ihnen denken vielleicht: « Auberginen in einem Slow Cooker, Georgia? » « Aber glaub mir, es ist, als würdest du die Sonne und die Erde langsam in deinem Topf tanzen lassen und dieser Aubergine all die Liebe geben, die sie braucht, um zu leuchten. Warum tun Sie das, fragen Sie? Für die Tage, an denen sich die Hausarbeit wie Heu in der Scheune zu stapeln scheint und Sie etwas zur Unterstützung brauchen, ohne sich um den Herd kümmern zu müssen. Nun
, meine Lieben, dieses Gericht ist gehaltvoll genug, um für sich allein zu stehen, aber wenn Sie Ihre Mahlzeit vervollständigen möchten, warum kombinieren Sie es nicht mit einem leichten und knackigen Salat? Bereiten Sie frisches Gemüse, ein oder zwei saftige Tomaten, solche, die wirklich nach Tomate schmecken, eine Prise Salz und einen Spritzer Öl und Essig vor. Ein Stück knuspriges Brot würde auch nicht schaden, perfekt, um die ganze reichhaltige Tomatensoße aufzusaugen.