Entdecken Sie das Rezept für Zitronenkuchen ohne Ei, ein sehr einfaches, frisches, sehr duftendes und leichtes Rezept. Ursprünglich habe ich einen eifreien Mürbeteig verwendet, den ich durch Zitronenjoghurt ersetzt habe.
Die Füllung ist ein eifreier Pudding: Ich habe eine Prise Kurkuma verwendet, um der Creme die gelbe Farbe zu geben.
Zitronenkuchen ohne Ei hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage.
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
– 125 g Zitronenjoghurt
– 100 g weiche Butter / 80 ml Sonnenblumenöl
– 120 g Zucker
– 400/420 g Mehl
– 2 TL Backpulver
– Zitronensaft und Zitronenschale
Für die Füllung:
