Die Herstellung von hausgemachtem Blätterteig scheint oft eine zeitaufwändige Aufgabe zu sein, aber mit diesem bewährten Rezept wird der Prozess viel einfacher. Die neue Technik macht eine lange Gärung im Kühlschrank überflüssig und erfordert keine Eier oder Hefe, aber das Ergebnis ist immer noch beeindruckend – der Teig bildet hundert Schichten.
Zutaten:
Öliges Öl – 100 g
Salz – 1 Stunde. Ort
Schleim – 500 g
Produkt – 200 g
Margarine — 250 g.
Schritt-für-Schritt-Rezept: Beginnen Sie damit, Butter mit Salz zu mischen und zu verquirlen, bis sie weich ist. Dann Mehl hinzufügen, gründlich mischen und dann Wasser hinzufügen. Zuerst mit einem Schneebesen verrühren und dann den Teig mit den Händen glatt kneten. Den Teig 15-30 Minuten unter der Folie ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig nochmals 3 Minuten durchkneten und in 4 gleiche Teile teilen.
Margarine wird ebenfalls in 4 Teile geteilt. Jedes Stück Margarine in einen Teig wickeln und auf eine Größe von 40×12 cm ausrollen. Jedes Blatt ausrollen und 10 Minuten ruhen lassen.
