Im Herzen des Mittleren Westens, wo sich die Felder so weit erstrecken, wie das Auge reicht, gibt es ein köstliches Rezept, das ein wenig tropischen Sonnenschein in unsere Küchen bringt: Hawaiianische Ananaskuchen-Muffins. Dieses Rezept hat einen besonderen Platz in meinem Herzen, weil es mich an die Tage erinnert, an denen wir uns um den Küchentisch versammelten und die süßen und würzigen Aromen genossen, die uns an einen wärmeren Ort versetzten. Diese Muffins eignen sich perfekt zum Frühstück, als Snack oder sogar zum Dessert und sind eine großartige Möglichkeit, unserer traditionellen Küche des Mittleren Westens einen Hauch von Aloha zu verleihen.
Diese hawaiianischen Ananaskuchen-Muffins passen wunderbar zu einer einfachen Beilage von frischem Obst und verstärken ihre tropischen Noten. Sie schmecken auch köstlich mit einem Klecks Vanillejoghurt zum Frühstück oder einer Kugel Eiscreme, wenn du sie als Dessert servierst. Für einen warmen Nachmittag genießen Sie diese Muffins mit einer heißen Tasse Tee oder einem schönen Glas kalter Milch.
Hawaiianische Ananaskuchen-Muffins
Portionen: 12 Muffins
Zutaten
2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse
Kristallzucker 1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 große Eier
1 Tasse zerkleinerte Ananas mit Saft
1/2 Tasse Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Kokosraspeln (optional)
1/2 Tasse gehackte Macadamianüsse (optional)
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