Einführung Die Galette des Rois ist eine unumgängliche Tradition
in Frankreich, bei der jedes Jahr der Dreikönigstag gefeiert wird. Ursprünglich aus französischem Gebäck stammend, wird es mit einer darin versteckten Bohne geliefert, die den glücklichen Entdecker für einen Tag in einen König oder eine Königin verwandelt. Diese Version, die von Cyril Lignac inspiriert ist, hebt eine cremige und duftende Frangipane hervor. Zubereitet mit Gebäckcreme und Mandelcreme garantiert es ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Dieses
Rezept für Galette des Rois basiert auf drei wesentlichen Schritten: der Zubereitung der Gebäckcreme, der Zubereitung der Mandelcreme und der abschließenden Montage mit dem Blätterteig. Sie erhalten einen goldenen Kuchen, der außen knusprig ist und innen schmilzt.
Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 6 bis 8 Personen
Geschichte und Herkunft
Der Königskuchen hat seinen Ursprung in heidnischen Feierlichkeiten zum Ende der Ernte, die von den Christen adaptiert wurden, um die Ankunft der Heiligen Drei Könige zu symbolisieren. Traditionell um den 6. Januar herum gegessen, hat er sich je nach Region diversifiziert: Blätterteig-Galette im Norden, Brioche aus kandierten Früchten im Süden. Die Zugabe der Bohne geht auf das achtzehnte Jahrhundert zurück und verwandelt die Verkostung in ein geselliges Spiel.
Zutaten
