Dieser Pudding-Blätterteig-Kuchen hat ein Geheimnis, das Sie überraschen wird!
Zutaten verquirlen: Mit einem Handrührgerät die Eier und den Zucker glatt rühren. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Zucker richtig aufzulösen und Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie das Mehl hinzu: Geben Sie nach und nach die 140 Gramm gesiebtes Mehl zur Ei-Zucker-Mischung und schlagen Sie weiter, damit sich keine Klumpen bilden. Dieser Vorgang muss geduldig durchgeführt werden, um eine glatte Creme zu gewährleisten.
Milch hinzufügen: Den Liter Vollmilch mit der Schale einer unbehandelten Zitrone in einem separaten Topf erhitzen. Sobald die Milch heiß ist, gießen Sie sie nach und nach in die Ei-Zucker-Mehl-Mischung und rühren Sie unter ständigem Rühren, um alle Zutaten einzuarbeiten.
Den Pudding kochen: Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel oder Holzlöffel kochen. Dies ist entscheidend, um zu verhindern, dass der Pudding am Boden der Pfanne kleben bleibt. Kochen Sie, bis die Mischung eindickt und die gewünschte Dichte erreicht.
Mit Vanille würzen: Sobald der Pudding dickflüssig ist, füge einen Esslöffel Vanilleextrakt hinzu, um ihn zu würzen. Gut mischen, um den Geschmack gleichmäßig zu verteilen.
Kühlen Sie den Pudding: Füllen Sie den Pudding in einen breiten, niedrigen Behälter und decken Sie ihn mit Plastikfolie ab, die in direktem Kontakt mit der Oberfläche des Puddings steht, um die Bildung von Krusten zu verhindern. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung des Blätterteigs:
Den Blätterteig vorbereiten: Eine der Blätterteigrollen ausrollen und auf ein Backblech legen, dabei das Backpapier darunter halten.
