Es hält sich sehr gut, da sich darin keine Bakterien vermehren können. In diesem Sinne unterscheidet es sich nicht wesentlich von Honig oder Ahornsirup. Tatsächlich wird es sogar verwendet, um andere Lebensmittel (insbesondere Obst) haltbar zu machen. Bei optimalen Lagerbedingungen können Sie es daher ohne Angst so lange aufbewahren, wie Sie möchten! Seine einzigen Feinde sind Hitze und Feuchtigkeit, also verschließen Sie Ihre Tasche fest. Und wenn es nass wird, wissen Sie, dass es keine große Sache ist. Darüber hinaus gibt es immer wieder Lösungen gegen gehärteten Zucker.
