Je früher Sie es konsumieren, desto besser werden seine Aromen sein. Das bedeutet jedoch nicht, dass es nicht sehr lange haltbar ist. Ganz im Gegenteil! Auf der anderen Seite glaubt man, dass der Kühlschrank ein guter Ort zum Aufbewahren ist… Und das ist völlig falsch, denn dort konzentriert sich alles, was Kaffee hasst: die extremen Temperaturen (in diesem Fall die Kälte), die Luftfeuchtigkeit und die Gerüche. So wirkt es wie einSchwamm für Gerüche und seine natürlichen Öle werden durch die Kälte eingefroren, wodurch seine Aromen zerstört und seine organoleptischen Eigenschaften verändert werden. Dies führt dann zum Zeitpunkt der Zubereitung zu einem Temperaturschock! Halten Sie es also von Temperaturschwankungen und Licht fern. Eine undurchsichtige, luftdichte Glas- oder Keramikdose wäre ideal, um Oxidation und Geschmacksveränderungen zu vermeiden.
