‎ »Die Kruste fällt jetzt von alleine »: die Geheimnisse der Küche Dann werden die Eier ein- bis zweimal gekocht‎

Damit sich Eierschalen leicht vom Protein trennen lassen und gleichzeitig das appetitliche Aussehen der Eier erhalten bleiben, müssen Sie bestimmte Regeln befolgen. Es wird nicht empfohlen, Eier direkt aus dem Kühlschrank in kochendes Wasser zu geben: Eine plötzliche Temperaturänderung führt dazu, dass die Eier eng an der Schale kleben, was es schwierig macht, die Schale zu verfolgen.

Lassen Sie die Eier vor dem Kochen 20-30 Minuten bei Raumtemperatur. Dadurch kann sich das Weiß von der Schale lösen.

Der Kochvorgang beginnt mit dem Kochen von Wasser in der Pfanne, in das ein Teelöffel Salz gegeben wird – das erleichtert das Schälen der Eier nach dem Kochen.