SCHRITT 1
In die Schüssel der Küchenmaschine mit Knethaken das Mehl, das Backpulver, das Wasser und die Milch geben. Alles miteinander vermischen. Zucker, Salz und leicht geschlagene Eier unterrühren und zu einem glatten Teig kneten (ca. 5 Minuten).
SCHRITT 2
Die weiche Butter in mehreren Chargen hinzufügen und dabei weiter kneten (einige Sekunden in die Mikrowelle stellen, wenn Sie vergessen haben, sie vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen). Achtung, die Butter muss weich, aber nicht geschmolzen sein. Weiter kneten, bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel des Prozessors löst und elastisch wird. Es dauert etwa 5 bis 10 Minuten, abhängig von der Leistung des Roboters.
SCHRITT 3
Den Teig in der Mitte der Schüssel zu einer Kugel formen und mit einem Geschirrtuch abdecken. Gehen lassen, bis sich der Teig mindestens verdoppelt hat. Dieser erste Trieb ist ziemlich lang. Es können 2 Stunden oder sogar mehr erforderlich sein. Um das Wachstum zu beschleunigen, kann die Schüssel in der Nähe einer Wärmequelle, z. B. eines Heizkörpers, aufgestellt werden. Die abgegebene Hitze sollte jedoch nicht zu groß sein, um zu verhindern, dass sich die Butter verflüssigt.
