SCHRITT 4
Als nächstes den Teig umklappen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Schneide es in 6 gleich große Stücke. Mit diesen 6 Stücken Kugeln formen, ohne zu viel zu kneten Wenn der Teig etwas zu klebrig ist, kannst du ihn mit Mehl bestreuen, um die 6 Kugeln leichter formen zu können.
SCHRITT 5
Die Kugeln in eine gebutterte und bemehlte Kuchenform geben und den Teig erneut gehen lassen, bis er sich verdoppelt und die Form vollständig füllt, ca. 1h30.
SCHRITT 6
Die Brioche bei 160°C (Gas Stufe 5) backen, am besten belüftet, und kalt beginnen. Wenn Sie die Brioche in den kalten Ofen schieben, kann sie bei Bedarf fertig aufgehen. Die Brioche ist nach 25 bis 30 Minuten ausreichend gegart. Es sollte dann eine schöne goldene Farbe haben, und wenn du einen Holzspieß hineinsteckst, sollte es trocken herauskommen. Erhöhen Sie die Garzeit ein wenig, wenn nicht.
