Die besten Pfannkuchen

Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad F vor, was manchmal als « Warmhalten »-Einstellung bezeichnet wird.
Nehmen Sie 3 Schüsseln heraus: eine große, eine mittlere und eine kleine.
Die Butter in die große Schüssel geben und in die Mikrowelle stellen, bis sie geschmolzen ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
In der mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Natron und Backpulver verquirlen.
Die Buttermilch und die Milch zur geschmolzenen Butter geben.
Eier trennen: Das Eiweiß in die kleine Schüssel geben und das Eigelb zu den feuchten Zutaten in die große Schüssel. Das Eigelb unterrühren.
Mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel das Eiweiß etwa 20 Sekunden lang etwas schlagen, bis es anfängt zu blubbern. Dies wird ihnen helfen, sich gleichmäßig zu integrieren.
Die Buttermilchmischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel grob verrühren. Übertreiben Sie es nicht! Kaum mischen. Es müssen Spuren von Mehl übrig sein. Siehe Fotos.