Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor.
In einer mittelgroßen Schüssel Cracker-Graham-Krümel, 1/4 Tasse Zucker und geschmolzene Butter vermischen, bis alles gut vermischt ist. Drücken Sie die Mischung auf den Boden einer 9-Zoll-Springform.
Backen Sie die Kruste 10 Minuten lang und stellen Sie sie dann zum Abkühlen beiseite.
In einer großen Schüssel Frischkäse und 1 Tasse Zucker glatt rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.
Mit Sahne, Vanilleextrakt und Pistazienpaste verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Käsekuchenteig über den abgekühlten Boden gießen.
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