8-10 Mehltortillas (weiche Taco-Größe)
2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hühnchen (Grillhähnchen funktioniert super!)
2 Tassen geriebener Monterey Jack Käse (oder eine Mischung aus Monterey Jack und Cheddar)
3 EL Butter
3 EL Allzweckmehl
2 Tassen Hühnerbrühe (bevorzugt natriumarm)
1 Tasse saure Sahne
1 Dose (4 oz) gewürfelte grüne Chilis (abgetropft)
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander (optional, zum Garnieren)
Zubereitung:
Den Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Eine 9×13-Zoll-Auflaufform oder Auflaufform leicht einfetten und beiseite stellen.
Bereiten Sie das Huhn vor: Schneiden Sie das gekochte Hähnchen in mundgerechte Stücke. Sie können Hähnchenfleisch vom Drehspieß verwenden oder Ihre eigene Hähnchenbrust kochen und zerkleinern. Stellen Sie sicher, dass Sie etwa 2 Tassen zerkleinertes Hühnchen haben, um die Tortillas zu füllen.
Tortillas zubereiten: Wenn die Tortillas steif sind, erwärmen Sie sie in der Mikrowelle oder in einer trockenen Pfanne leicht, damit sie geschmeidiger werden. Dies macht es einfacher, sie zu rollen, ohne zu reißen.
