CASTELLA-TORTE 😋😍

Zutaten:

4 mittelgroße Eier, Zimmertemperatur

110g Zucker

2-3 EL Honig

100g starkes Mehl

Präparat:

1. In einer Metallschüssel die Eier aufschlagen, den Zucker dazugeben und mit einem elektrischen Mixer über dem kochenden Wasser auf höchster Stufe 6 Minuten schlagen. Das Volumen der geschlagenen Eier nimmt um das 4-fache zu.

2. Den Honig zur Eimasse geben und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 30 Sekunden schlagen.

3. 1/3 des Mehls in die Mischung sieben, dann bei mittlerer Geschwindigkeit leicht schlagen, dann noch 1/3 des Mehls hinzufügen und schlagen. Das letzte Drittel des Mehls dazugeben und ca. 1 Minute schlagen, bis die Mischung glatt ist. Nicht zu viel mischen, da der Kuchen sonst abfällt oder flach wird.