Butterkekse
Zutaten
1 Tasse ungesalzene Butter, weich (226 g)
3/4 Tasse Kristallzucker 150 g
1 großes Eigelb
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Salz
2 Tassen + 2 Esslöffel Allzweckmehl¹ 265 g
Anweisung
Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen
In einer großen Schüssel (oder am besten der Schüssel einer Küchenmaschine) die Butter und den Zucker verrühren und mit einem elektrischen Mixer verrühren, bis die Mischung cremig und sehr gut vermischt ist.
Eigelb, Vanilleextrakt und Salz dazugeben und gut verquirlen. Mach eine Pause, um die Seiten und den Boden der Schüssel abzukratzen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut eingearbeitet sind.
Bei schwacher Geschwindigkeit des Mixers das Mehl nach und nach hinzufügen, bis sich das Mehl vollständig vermischt hat. Auch hier musst du eine Pause einlegen, um die Seiten und den Boden der Schüssel abzukratzen.
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