Präparat
Schritt 1: Marinieren Sie das Steak
Beginnen Sie mit dem Marinieren des Steaks. Das Flanksteak in dünne Scheiben quer zur Faser schneiden, damit das Fleisch während des Garens zart bleibt. In einer Schüssel die Sojasauce, den schwarzen Pfeffer und die Speisestärke vermischen. Werfen Sie das in Scheiben geschnittene Steak in die Mischung und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Die Sojasauce verleiht dem Fleisch Geschmack, während die Maisstärke eine Schutzschicht bildet, um es während des Kochens saftig zu halten.
Schritt 2: Bereiten Sie das Gemüse vor
Während das Steak mariniert, das Gemüse vorbereiten. Die Paprika in dünne Streifen schneiden und gleichmäßig garen lassen. Die Zwiebel in halbe Monde schneiden und die Knoblauchzehen fein hacken. Das gesamte vorbereitete Gemüse beiseite stellen.
Schritt 3: Das Steak zubereiten
Einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen. 1 EL Öl hinzufügen und schwenken, um den Boden des Woks zu beschichten. Sobald das Öl heiß und schimmernd ist, fügen Sie das marinierte Steak portionsweise hinzu, um ein Überfüllen zu vermeiden. Das Steak ca. 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis es gebräunt und gerade gar ist. Das Steak aus dem Wok nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
