Butterlose Brioche ist eine leichtere, gesündere Version der traditionellen Brioche, die in der Regel viel Butter enthält. Es behält eine zarte und weiche Textur, dank anderer Zutaten wie Öl, Milch oder manchmal Fruchtpüree, um Fülle zu verleihen. Hier ist ein einfaches Rezept, um eine Brioche ohne Butter zuzubereiten:
Zutaten:
500 g
Weizenmehl 10 g Salz
70 g Zucker
10 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
2 Eier
200 ml Milch (für eine vegane Variante kannst du auch Mandel- oder Sojamilch verwenden)
50 ml Öl (Pflanzenöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
1 EL Vanilleextrakt (optional)
Anleitung:
Zubereitung der Hefe: Wenn Sie Trockenhefe verwenden, lösen Sie sie zunächst in etwas warmer Milch mit einem Teelöffel Zucker auf und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ziehen, bis die Mischung schaumig wird.
Den Teig kneten:
