In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen.
In die Mitte eine Mulde drücken und die Eier, die Hefe (schaumig oder trocken, je nach Methode), die warme Milch und das Öl hinzufügen.
Mit einem Spatel oder den Händen zu einem homogenen Teig verrühren.
Kneten:
Auf einer sauberen, leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Sie können auch einen Knetroboter verwenden.
Erste Kollektion:
Den Teig in eine große, leicht geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Küchentuch abdecken.
Lass den Teig bei Zimmertemperatur ca. 1 bis 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Formgebung und zweite Leibhöhe:
Sobald der Teig aufgegangen ist, entgasen Sie ihn, indem Sie ihn leicht kneten.
Den Teig zu einer Kugel oder in die Form eines länglichen Laibs formen und in eine leicht geölte Kastenform geben.
1 Stunde gehen lassen, bis der Teig die Oberseite der Form erreicht.
Kochen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Oberseite der Brioche mit etwas Milch oder einem verquirlten Ei bestreichen, wenn Sie eine goldene Oberseite wünschen.
25 bis 30 Minuten backen, bis die Brioche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Kühlung:
Die Brioche vor dem Tranchieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Es ist köstlich, es pur oder mit einem Hauch von Marmelade, Honig oder sogar etwas Aufstrich zu genießen!
