Fermentierte Lebensmittel sind allgemein dafür bekannt, dass sie gut für unsere Gesundheit und insbesondere für unsere Mikrobiota sind. Trotzdem ist die Sole, die zur Konservierung verwendet wird, oft sehr reich an Natrium. Das ist bei Gurken der Fall, aber auch bei vielen anderen. Um einen Anstieg Ihres Bluthochdrucks zu vermeiden, bevorzugen Sie Marinaden auf der Basis von Zitrusfrüchten oder Essig. Sie sorgen für einen köstlich würzigen Geschmack, enthalten aber vor allem viel weniger Salz.
