Blumenkohl-Patties mit veganer Remoulade

1 Avocado, fein gehackt
1 TL Essig
4-6 Gurken, gehackt
70 ml (5 EL) pflanzlicher Joghurt
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung:
Blumenkohl zubereiten:
Den Blumenkohl in Röschen zerlegen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und 3 Minuten köcheln lassen.
Den Blumenkohl abtropfen lassen und abkühlen lassen.