Halten Sie den Blätterteig vor dem Backen kalt, damit er eine flockige Konsistenz erhält. Der Blätterteig sollte vollständig aufgetaut sein, sodass er geschmeidig genug zum Ausrollen ist, aber noch kalt. Am besten lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, anstatt es bei Zimmertemperatur auf der Küchenarbeitsplatte stehen zu lassen.
Der Ofen sollte heiß sein (auf 180° vorgeheizt). Sollten Sie feststellen, dass die Blätterteiglöffel zu schnell braun werden, können Sie eine Folie locker darauf legen.
Wenn Sie den Blätterteig mit Ei bestreichen, erhält er eine glänzende und goldene Kruste.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Löffeln Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie anstelle von weißen Sesamkörnern grobes Salz, schwarze Sesamkörner oder Schwarzkümmelsamen.
So lagern Sie Blätterteiglöffel
Bewahren Sie die Blätterteiglöffel (ohne Füllung) in einem luftdichten Behälter (im Kühlschrank) bis zu 2 Tage auf. Erhitzen Sie das Gebäck erneut im Ofen, damit es wieder knusprig wird.
Zutaten
Blätterteig
2 Rollen
Eigelb
1
Milch
60 ml (¼ Tasse)
Sesamsamen zur Dekoration
Frischkäse
100 g (½ Tasse)
gepökelter Lachs
12 Scheiben
Salatblätter
Anweisungen
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