Den Backofen auf 190 °C/375 °F vorheizen. Blätterteigplatten ausrollen und Esslöffel daraus schneiden.
Legen Sie die Löffel auf ein bemehltes Schneidebrett.
Bestreichen Sie jeden Teiglöffel mit Eigelb (mit Milch verquirltes Eigelb) und belegen Sie es mit Sesam.
Legen Sie die Löffel über eine Tube Folie. 15 Minuten backen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Die kleinen Lachsstücke aufrollen.
Frischkäse auf den Löffel spritzen und ein kleines Stück Salat dazugeben.
Mit einem Stück gerolltem Lachs belegen.
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