- 2 Tassen Klebreis (auch bekannt als süßer Reis)
- 2 Tassen Kokosmilch
- 1 1/2 Tassen brauner Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- Bananenblätter (optional, um die Pfanne zu beschichten und dem Biko ein ausgeprägtes Aroma zu verleihen)
Leitlinien:
1. Bereiten Sie den Reis vor:
- Den Klebreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Kochen Sie den Reis mit 1/2 Tasse Wasser. Du kannst einen Reiskocher oder einen Topf auf dem Herd verwenden. Wenn du es auf dem Herd kochst, bringe das Wasser zum Kochen, füge den Reis hinzu, reduziere dann die Hitze und decke es ab. Kochen Sie, bis das Wasser absorbiert ist und der Reis weich, aber nicht vollständig gekocht ist, da er mit Kokosmilch weiter kocht.
2. Kochen mit Kokosmilch:
- Mischen Sie in einer großen Pfanne 1 Tasse Kokosmilch, 1 Tasse braunen Zucker und einen Teelöffel Salz. Bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Den teilweise gekochten Reis zur Kokosmilchmischung geben. Unter ständigem Rühren weiterkochen, um ein Anhaften und Anbrennen zu vermeiden, bis die Mischung eindickt und der Reis vollständig gekocht ist, ca. 15-20 Minuten.
3. Padella zubereiten:
- Wenn du Bananenblätter verwendest, lass sie schnell über eine offene Flamme laufen, um sie formbarer zu machen. Verwende sie dann, um den Boden und die Seiten deiner Auflaufform oder Auflaufform auszukleiden. Dieser Schritt ist optional, verleiht dem Biko aber einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.
4. Bauen Sie das Biko zusammen:
- Die Reismischung in die vorbereitete Pfanne geben. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel oder der Rückseite eines Löffels.
5. Bereiten Sie den Bezug vor (Latik):
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