Bezel Bayerische Laugenbrezel selbst backen
Knusprig außen, weich innen und mit typischer Laugenkruste – so gelingen *original bayerische Brezeln* zu Hause!
Zutaten (für 6–8 Brezeln)
*Für den Teig:*
– 500 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
– 250 ml lauwarmes Wasser
– 1 Würfel frische Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe)
– 1 TL Zucker (für die Hefe)
– 1,5 TL Salz
– 30 g weiche Butter
*Für die Lauge:*
– 1 Liter Wasser
– 40 g Natron (oder *4 EL Backpulver* als Alternative zu Lebensmittel-Natron)
– 1 EL Zucker (für die Bräunung)
Zum Bestreuen:*
– Grobes Salz (z. B. Brezelsalz)
Zubereitung*
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