Während die Cupcakes backen, die Bananencreme-Füllung zubereiten. In einer Rührschüssel die Instant-Vanillepuddingmischung und die kalte Milch verquirlen, bis sie eingedickt sind. Die Sahne und den Puderzucker unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, mit einem kleinen Messer oder Cupcake-Ausleger eine kleine Portion aus der Mitte jedes Cupcakes entfernen. Jede Vertiefung mit der vorbereiteten Bananencremefüllung mit einem Spritzbeutel oder Löffel füllen.
Zubereitung
Um Bananen-Sahne-Cupcakes zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle Zutaten zu sammeln und den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorzuheizen. Eine Muffinform mit Cupcake-Förmchen auslegen, um ein gleichmäßiges Backen und eine einfache Entnahme zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker schaumig schlagen. In diesem Schritt wird Luft in den Teig eingearbeitet, was zu zarten, luftigen Cupcakes führt
Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen, um sicherzustellen, dass sie vollständig eingearbeitet sind. Dies trägt zu einem glatten und zusammenhängenden Teig bei.
Den Vanilleextrakt und die zerdrückten Bananen untermischen, bis alles gut vermischt ist. Die Bananen fügen Feuchtigkeit und Süße hinzu und verbessern den Geschmack und die Textur der Cupcakes.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz verquirlen. Diese trockene Mischung nach und nach abwechselnd mit der Vollmilch zu den feuchten Zutaten geben. Beginnen und beenden Sie mit den trockenen Zutaten und mischen Sie sie, bis sie sich vermischt haben, um ein Übermischen zu vermeiden.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Cupcake-Förmchen verteilen und jeweils zu etwa zwei Dritteln füllen. Im vorgeheizten Backofen 18-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Vermeiden Sie Überbacken, um Trockenheit zu vermeiden.
