Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus. So wird sichergestellt, dass die Cupcakes gleichmäßig backen und sich leicht aus der Form nehmen lassen.
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker schaumig schlagen. Dieser Schritt ist entscheidend, um Luft in den Teig einzuarbeiten, was zu einem zarten Cupcake führt.
Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Eier vollständig in den Teig eingearbeitet werden, was zu einer glatten und zusammenhängenden Mischung beiträgt.
Den Vanilleextrakt und die zerdrückten Bananen untermischen, bis alles gut vermischt ist. Die Bananen verleihen den Cupcakes Feuchtigkeit und natürliche Süße und verbessern ihren Geschmack und ihre Textur.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz verquirlen. Diese trockene Mischung wird mit den feuchten Zutaten kombiniert, um den Teig zu formen.
Nach und nach die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Vollmilch zur Nassmischung geben. Beginnen und beenden Sie mit den trockenen Zutaten und mischen Sie sie, bis sie sich nach jeder Zugabe vermischt haben. Übermäßiges Mischen kann zu dichten Cupcakes führen.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Cupcake-Förmchen verteilen und jeweils zu etwa zwei Dritteln füllen. So können die Cupcakes gleichmäßig aufgehen, ohne über die Ränder zu schwappen.
Im vorgeheizten Backofen 18-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt. Achte darauf, dass du nicht zu lange backst, da dies dazu führen kann, dass die Cupcakes trocken werden.
