Den Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.
In Scheiben schneiden und löffeln: Die Aubergine längs halbieren und einen Teil des Fruchtfleisches aushöhlen, sodass eine kleine Höhle entsteht. Die Auberginenhälften auf einem Backblech anrichten.
Auberginen würzen:
Mit Gewürzen einreiben: Das Innere der Aubergine mit gehacktem Knoblauch, geräuchertem Paprika, italienischen Kräutern und gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben.
Bereiten Sie die Füllung vor:
Gemüse vermischen: In einer Schüssel die gewürfelte Paprika, die gehackte Tomate, den geriebenen Käse, die gehackte Petersilie und das ausgehöhlte (gehackte) Auberginenfleisch vermischen.
Mit dem Ei und der Sahne vermischen: In einer separaten kleinen Schüssel das Ei verquirlen und mit der Mayonnaise oder der sauren Sahne vermischen. Diese Mischung zur Gemüse-Käse-Mischung geben und gut vermischen.
