Schritt 1
Von letzterem aus beginnen Sie mit der Zubereitung der Auberginenknödel, die geputzt und in ca. 2 cm große Würfel geschnitten werden müssen.
Schritt 2 Anschließend die Auberginenwürfel aus dem Dampfkorb auffangen. und ca. 20-25 Minuten backen, bis sie weich sind. Alternativ kannst du die gewürfelten Auberginen in einer Pfanne mit etwas Öl und einem Tropfen Wasser oder im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten garen.
Schritt 3
Übertragen Sie die gekochten Auberginen in eine Auflaufform, die mit einem sauberen Küchentuch bedeckt ist, und drücken Sie sie gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Step 4
Nach dem Trocknen die Aubergine mit einem Messer grob hacken und in eine große Schüssel geben.
Step 5 Alle anderen Zutaten, dann die Eier, den geriebenen Parmesan und die fein gehackten Semmelbrösel
dazugeben und mit dem gehackten Basilikum und dem Knoblauch würzen.
Step 6
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut glatt rühren. Wenn es schlecht gemischt erscheint, können Sie einen Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen, wenn es im Gegenteil zu trocken erscheint, können Sie einen Tropfen Wasser hinzufügen.
Schritt 7
An dieser Stelle formen Sie die Fleischbällchen mit den Händen: Sie können wählen, ob Sie sie mittel oder kleiner machen möchten, ideal für eine Vorspeise, wichtig ist, dass sie alle gleich sind, um ein gleichmäßiges Garen zu fördern.
Step 8
Tauche die Fleischbällchen in die Semmelbrösel und achte darauf, dass sie gut haften.
