Wie man Apfelküchlein macht
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor: Gießen Sie die Milch in eine Schüssel und fügen Sie das Eigelb hinzu1und mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 2
Mehl, Hefe und eine Prise Salz hinzufügen und durch ein Sieb passieren2, und verrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
Schritt 3
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig in den Teig einarbeiten, dabei von unten nach oben verrühren3. In den Kühlschrank stellen und mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt einige Stunden ruhen lassen. Mit diesem Schritt erhalten Sie weiche und luftige Pfannkuchen.
Schritt 4
Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in dicke Scheiben und entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Küchenmesser.4. Geben Sie die Scheiben in eine Schüssel mit kaltem Wasser und angesäuertem Zitronensaft.
Schritt 5
Das Öl erhitzen und auf eine Temperatur von 170°C bringen. Tauchen Sie die Apfelscheiben in den Teig und tauchen Sie sie dann in das kochende Öl5; Wenn sie goldbraun sind, wenden Sie sie um und kochen Sie auf der anderen Seite weiter.
Schritt 6
Lassen Sie die Äpfel abtropfen und lassen Sie sie auf einem Blatt saugfähigem Küchenpapier trocknen. Tauchen Sie die noch heißen Pfannkuchen in eine Mischung aus Zucker, Zimt und Vanille6.
Schritt 7
Die Pfannkuchen auf eine Servierplatte geben und heiß servieren7.
