Aus dieser Teigmenge bekomme ich etwa 6-7 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 18 Zentimetern.
Wenn die Zucchini-Pancakes fertig sind, beginne ich mit der Zubereitung der Füllung. Nehmen:
- Hüttenkäse – 200 gr. (man kann auch nur Hüttenkäse mit Sauerrahm verwenden, meine Mutter hat genau das gemacht)
- 1 Bund Dill
- 4 Knoblauchzehen
Den Hüttenkäse gebe ich auf einen tiefen Teller und knete ihn. Den Knoblauch reibe ich auf einer feinen Reibe oder gebe ihn durch eine Knoblauchpresse, den Dill fein hacken. Ich mische alles, füge etwas Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu.
