Zu den geriebenen Zucchini gebe ich in einer Schüssel:
- 2 Eier.
- 1/4 TL Backpulver.
- 100 g Mehl.
Ich mische alles gründlich, damit keine Klumpen entstehen, und lasse es 2-3 Minuten stehen.
Dann erhitze ich eine Pfanne, gieße das Öl hinein und gieße mit einer Schöpfkelle eine kleine Menge Zucchiniteig hinein. Ich nivelliere und forme einen Pfannkuchen, brate ihn auf 2 Seiten goldbraun.
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