Wir können von kandierten Kastanien, gerösteten Kastanien oder heißen Kastanien oder sogar Kastanienmarmelade oder -sahne sprechen, aber Kastanien sind in der Tat die essbare Frucht, die in unseren Desserts, Kuchen und Pfannkuchen, Pürees, Suppen und Suppen oder als Beilage zu Geflügel wie Truthahn während der Feierlichkeiten zum Jahresende zu finden ist (Kastanie ist giftig!). Kastanien sind daher das Aushängeschild des Herbstes und des Winters. Das Problem ist, dass die Früchte des Kastanienbaums sehr zerbrechlich sind. Auch nach dem Sammeln im Wald oder Obstgarten ist es ratsam, sich gut um ihre Konservierung zu kümmern, bevor Sie in Betracht ziehen, sie zu Ihrem Kürbis oder Ihrer Kürbisvelouté hinzuzufügen oder köstliches glutenfreies Kastanienmehl herzustellen. Damit deine Kastanien lange halten, findest du hier alle unsere wertvollen Tipps.
Achtung: Achten Sie beim Pflücken darauf, dass es sich bei dem Baum um einen Kastanienbaum und nicht um einen Rosskastanienbaum handelt! Kastanien sollte man niemals mit Kastanien verwechseln…
1) Stellen Sie sicher, dass die Kastanien essbar und in gutem Zustand sind, bevor Sie versuchen, sie zu lagern
Wenn Sie Kastanien aufbewahren, die nicht essbar sind, weil sie faul oder wurmig sind, geben wir keine teuren Kastanien in gutem Zustand, die mit ihnen konserviert werden! Für eine erste Sortierung die Kastanien auf dem Boden oder auf Regalen an einem kühlen, gut belüfteten Ort bearbeiten. Rühren Sie sie 10 Tage lang jeden Tag um und entsorgen Sie die schwarzen und weichen Kastanien.
Darüber hinaus lohnt es sich nie, den Einweichschritt vor der Lagerung zu vernachlässigen. Es besteht darin, Ihre schönsten frischen Kastanien (fest und hell) in eine Schüssel mit kaltem Wasser zu tauchen. Zählen Sie hier drei Volumen Wasser für zwei Volumen Kastanien. Dadurch werden alle Parasiten zerstört. Darüber hinaus können Sie damit auch schnell erkennen, ob eine Kastanie faul ist. Schauen Sie sich nach 24 Stunden um: Diejenigen, die schwimmen, sind wahrscheinlich verfault oder beschädigt.
