Brokkoli stammt aus der Familie der Kreuzblütler (oder Kohl) und ist ebenso wie Kohl (Kohl, Rosenkohl, Kohlrabi usw.), Brunnenkresse, Rettich oder sogar Rübe alles andere als einstimmig. Kinder und Erwachsene können gleichermaßen dabei erwischt werden, wie sie dieses grüne Gemüse mit den schmelzenden Blüten und dem knusprigen Stiel meiden. Und das ist schade, denn seine unzähligen Vorteile und seine schützende Rolle für unser Herz, unsere Haut und unsere Augen werden durch die Studien an diesem nahen Verwandten von Blumenkohl und Wildkohl nicht widerlegt. In diesem Artikel haben wir uns entschieden, ihm Tribut zu zollen, indem wir Ihnen sieben gute Gründe nennen, dieses Gemüse auf die Speisekarte zu setzen.
1) Dieses grüne Gemüse hat ernährungsphysiologisch alles
Brokkoli ist reich an Wasser und Vitaminen (insbesondere B9 und C) und nicht nur ein Muss in den Praxen von Ernährungswissenschaftlern, sondern auch der große Liebling von Menschen, die eine Diät zum Abnehmen oder eine ausgleichende Diät einhalten. Dies liegt vor allem an einer hohen Nährstoffdichte in Kombination mit einer niedrigen Kaloriendichte (es enthält nur 35 Kalorien pro 100 g!). Es liefert auch viele Ballaststoffe, die sich hervorragend für das reibungslose Funktionieren der Darmpassage und eine gesunde Mikrobiota eignen, zusätzlich zu einer lang anhaltenden sättigenden Wirkung, um das Verlangen zu begrenzen. Erstaunliche Tatsache: Dieser Kreuzblütlerreis enthält auch 3 g Protein pro 100 g, was für ein frisches Gemüse relativ hoch ist.
