Hier ist ein Rezept für Lasagne mit Wild-Bolognese:

Zutaten:

Für die Wild-Bolognese:
– 500 g Wildhackfleisch (z.B. Reh, Hirsch oder Wildschwein)
– 2 EL Olivenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 2 Karotten, fein gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
– 100 ml Rotwein
– 400 g passierte Tomaten
– 2 EL Tomatenmark
– 200 ml Wildfond oder Gemüsebrühe
– 1 Lorbeerblatt
– 1 TL getrockneter Thymian
– 1 TL getrockneter Rosmarin
– Salz und Pfeffer nach Geschmack