Schmeckt Tomatenkuchen genauso wie Pizza?
Nun, das tut es nicht. Der Teig ist gebuttert und flockig, während die Füllung aus Käse, Mayonnaise und einer Kräutermischung besteht, die mit Tomatenscheiben belegt wird. Sie hat alle Grundlagen einer hausgemachten Pizza, schmeckt aber nicht wie Ihre Lieblingspizzarezepte.
Welche Tomatensorten eignen sich am besten für einen Tomatenkuchen?
Alle mittelgroßen Tomaten eignen sich für eine Tomatentarte, also verwenden Sie die Tomatensorte, die Sie am besten geeignet finden. Erbstücktomaten in Regenbogenfarben schmecken besonders gut, wenn sie in einer Tomatentarte gebacken werden.
Warum ist meine Tomatentarte flüssig?
Frische Sommertomaten geben beim Kochen viel Wasser ab. Es ist am besten, so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen, bevor du sie zum Tortenboden gibst. Nachdem Sie die Tomaten in Scheiben geschnitten haben, entfernen Sie so viel wie möglich von den wässrigen Kernen; Dann Salz hinzufügen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, bevor sie trocknen und kochen. (So können die Tomaten noch mehr Flüssigkeit abgeben und verhindern, dass die Tarte zu flüssig wird). Ein letzter Schritt, den wir gerne tun, besteht darin, etwas Maismehl auf den Boden der Kruste zu geben, um den Saft aufzufangen, der ihn einweichen könnte.
